Quels sont les produits de saison de l’été ?

L’été pointe le bout de son nez, apportant avec lui une abondance de produits de saison. Dites au revoir aux aliments printaniers et accueillez ceux de l’été dans vos assiettes. Voici un guide pour savoir quels produits mettre en avant durant les mois estivaux.

Les légumes d’été

En été, les légumes frais sont un véritable délice à savourer ! Que ce soit en salade, en apéritif ou en plateau, les possibilités de recettes sont infinies.

• Ail, Artichaut, Asperge, Aubergine, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Choux, Concombre, Courgette, Céleri, Echalote, Endive, Epinard, Fenouil, Radis, Maïs, Poivron, Tomate, Laitue.

Les fruits d’été

Rien de tel que des fruits bien frais et juteux pour se rafraîchir en été. Voici les fruits à privilégier :

• Abricot, Brugnon, Cassis, Cerise, Framboise, Fraise, Groseille, Melon, Mirabelle, Myrtille, Mûre, Mangue, Nectarine, Pastèque, Pêche, Poire, Pomme, Raisin, Citron, Tomate.

Les produits de la mer d’été

Profitez de l’été pour savourer les poissons et fruits de mer suivants :

• Dorade, Sardine, Sole, Anchois, Mulet, Rouget, Bar, Maquereau, Raie, Saumon, Lieu, Colin, Thon blanc, Crevette, Langoustine, Homard, Écrevisse, Tourteau, Gambas.

Les viandes d’été

L’été est la saison idéale pour les grillades. Voici les viandes à privilégier :

• Agneau, Canard, Poulet, Veau, Bœuf, Pintade, Caille.

Ça vous dit une recette d’été à proposer à vos clients ?

Voici une proposition de recette estivale : une succulente salade de quinoa aux fruits.

On espère que cette recette vous a inspiré !

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