Les laits et boissons végétales
Le lait d’amande, de soja, d’avoine ou encore de coco est désormais un must-have dans les cafés et restaurants proposant des boissons chaudes ou froides. Les clients s’attendent à pouvoir choisir une alternative végétale pour leur café latte, cappuccino ou smoothie.
Proposer plusieurs options de lait végétal peut augmenter la satisfaction et attirer une clientèle plus large.
Les alternatives à la viande
Proposer des burgers, bowls ou plats cuisinés végétariens et véganes.
Ces alternatives séduisent non seulement les végétariens mais aussi les flexitariens, qui représentent une part importante des consommateurs urbains.
Privilégier des alternatives de qualité qui gardent goût et texture proches de l’original pour éviter la déception des clients.
Les alternatives sans gluten ou sans lactose
Produits sans gluten : pâtes, pains, pâtisseries… les clients intolérants au gluten sont de plus en plus nombreux et recherchent des options savoureuses.
Produits sans lactose : yaourts, fromages ou crèmes végétales permettent de répondre aux clients intolérants ou sensibles.
Proposer ces options peut transformer une carte classique en carte inclusive, adaptée à tous.
Les boissons alternatives
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Smoothies et jus à base de plantes (spiruline, curcuma, matcha) sont très demandés pour leurs bénéfices santé.
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Mocktails et cocktails sans alcool répondent à la demande croissante de boissons saines et responsables.
Les bénéfices pour les restaurants
Satisfaction client accrue : proposer des alternatives répond aux besoins de tous les profils de clients.
Attraction d’une clientèle plus jeune et urbaine : les millennials et Gen Z sont particulièrement sensibles aux options végétales et durables.
Positionnement moderne et responsable : la carte reflète un engagement sur la santé, l’éthique et la durabilité.
Augmentation du panier moyen : les boissons et plats alternatifs sont souvent perçus comme premium et peuvent justifier un prix légèrement supérieur.
Aujourd’hui, proposer des alternatives alimentaires n’est plus un choix optionnel : c’est devenu une nécessité pour répondre aux attentes des clients, moderniser sa carte et se démarquer dans un marché compétitif.
Chez Les Petits Porteurs, nous avons référencé toutes les alternatives végétales dont vous avez besoin, à des prix négociés pour l’ensemble de nos adhérents. Profitez-en pour enrichir votre carte et satisfaire tous vos clients !
