On parle souvent des plats, de la carte, du sourcing ou encore du service. Pourtant, un élément discret influence fortement l’expérience client : le pain. Servi dès l’arrivée à table, il est l’un des premiers produits que le client touche, goûte et perçoit. Il crée une première impression, parfois avant même la prise de commande.
Un produit non facturé mais stratégique
Le pain n’est généralement pas facturé. Il ne constitue pas le cœur de l’assiette. Et pourtant, il joue un rôle stratégique. Un pain croustillant, frais et adapté au positionnement de l’établissement renforce immédiatement la perception de qualité et de générosité.
À l’inverse, un pain sec ou mal conservé peut altérer l’image globale, même si la cuisine est irréprochable.
Un produit fragile à maîtriser
Le pain est un produit fragile, qui tient mal dans le temps. Il est sensible au stockage, à l’humidité et à la rotation quotidienne.
Une mauvaise anticipation peut entraîner du gaspillage, une perte de qualité ou des ruptures en plein service. Le pain devient un véritable sujet d’organisation et de fiabilité logistique.
Des fournisseurs fiables pour votre pain
C’est précisément pour cela que chez Les Petits Porteurs, nous travaillons avec des fournisseurs de pains fiables.
Nos partenaires proposent une large gamme : tradition, baguette, pains de table, pains snacking, brioches burger, buns, bagels… avec une qualité constante et des produits frais.
Nous sommes également capables d’aller plus loin, en créant des pains sur-mesure hors catalogue, parfaitement adaptés à votre concept. Nous pouvons également personnaliser vos pains avec une gravure de votre logo.
