Chaque année en janvier, le Dry January encourage des millions de personnes à renoncer à l’alcool pendant 31 jours. Ce mouvement, né au Royaume-Uni et de plus en plus suivi en France, est bien plus qu’une simple résolution de début d’année : il reflète une tendance durable vers une consommation plus consciente et plus saine.
Pour les restaurateurs, il représente une opportunité stratégique d’innover et de toucher une clientèle plus large.
Comment adapter l’offre de boissons ?
Voici quelques idées :
Cocktails sans alcool (mocktails) : créatifs, esthétiques et savoureux, ils peuvent devenir un argument fort de votre menu.
Bières et vins sans alcool : la qualité des alternatives s’est nettement améliorée, séduisant les amateurs de bière ou de vin qui souhaitent rester sans alcool.
Boissons artisanales originales : kombuchas, thés glacés faits maison ou sodas artisanaux pour enrichir l’expérience.
L’expérience client
Au-delà des boissons, il est essentiel de valoriser l’expérience globale pour les clients qui participent au Dry January :
Formez votre équipe pour qu’elle recommande avec enthousiasme les options sans alcool.
Créez des promotions spéciales Dry January pour susciter l’engouement et encourager les visites répétées.
Communiquer efficacement
La communication joue un rôle clé :
Mettez en avant votre offre sur les réseaux sociaux avec des photos alléchantes et des stories engageantes.
Valorisez vos engagements santé et écoresponsables, car ces valeurs résonnent fortement avec les attentes de nombreux clients aujourd’hui.
Plutôt que de subir la baisse des ventes d’alcool en janvier, transformez Dry January en levier de croissance.
En renouvelant votre carte de boissons, en enrichissant l’expérience client et en communiquant efficacement, votre restaurant peut non seulement compenser les pertes potentielles, mais aussi fidéliser une clientèle nouvelle et plus engagée.
L’important est de considérer cette tendance comme une opportunité d’innover et de se démarquer.
