L’Ademe et Geco Food Service viennent de publier un guide à destination des restaurateurs pour les aider dans la mise en oeuvre du traitement des biodéchets. Ce guide comporte un rappel de la réglementation, et propose des pistes pour aider à sa mise en oeuvre. Pour en savoir plus: http://www.ademe.fr/guide-bonnes-pratiques-concernant-gestion-biodechets-restauration
La viande Bio est en plein développement : +15% en volume en 2016 par rapport à 2015. En 2017, selon un sondage : 71 % des Français consomment de la viande bio, 77 % l’estiment bénéfique pour la santé comme pour l’environnement et 62 % y voient même un acte citoyen Tous les éléments semblent réunis […]
Vous êtes restaurateurs, gérant d’une brasserie, chef de cuisine ? Vous cherchez comment réaliser des économies sur vos factures d’achats ? Nous avons créé pour vous un simulateur d’économies : vous saisissez vos prix et volumes d’achats actuels sur une sélection de produits. Nous les comparons immédiatement avec nos prix négociés auprès de nos fournisseurs. […]
Les Petits Porteurs ont visité 2 salons les 16 et 17 mars 2017: Sandwich & Snack Show au Parc des expositions de Versailles, et le salon éthique et Bio au Parc Floral de Vincennes. Rencontrer de nouveaux fournisseurs potentiels, se tenir au courant du marché, de ses attentes, des évolutions… l’objectif est rempli ! Nous […]
Les Petits Porteurs ont repéré pour vous une belle initiative portée par le GNI – Synhorcat: un projet associatif de groupement d’employeurs pour l’hôtellerie-restauration. Une nouvelle solution pour vos besoins temporaires de personnel et la gestion des apprentis? Le projet est intéressant et à suivre. Pour en savoir plus : site du Synhorcat
Sirha Lyon 2017 : Le rendez-vous mondial de la restauration et l’hôtellerie L’équipe des Petits Porteurs a passé 2 jours sur le Sirha à Lyon les 23 et 24 janvier 2017. Le programme était chargé, nous avons passé 2 jours à naviguer sur les 6 halls et parmi les 3000 exposants. Au programme: Le maintien […]
Bonne année 2017 ! Nous profitons de ce début d’année pour vous remercier de votre fidélité et votre confiance, et vous souhaiter une excellente année 2017. Qu’elle soit riche en projets et en réussites! De notre côté, Les Petits Porteurs vont continuer à vous accompagner dans le choix, la sélection des fournisseurs, la négociation des […]
Suite à la forte baisse du marché des fruits secs, Les Petits Porteurs ont renégocié les prix des amandes, noix et noisettes pour le compte de leurs adhérents. Depuis le 01 décembre 2016, une nouvelle mercuriale de ces prix est disponible et active chez notre fournisseur partenaire. Nous assurons une veille permanente des marchés et mettons […]
Le grand rendez-vous des hôtels et restaurants se déroule à Paris du 6 au 10 novembre 2016 au Parc des expositions de Paris – Porte de Versailles. 5 univers: Mobilier, Aménagement-blanchisserie-linge-hygiène, Technologies et services, Art de la table-usage unique-conseil et audit, et Boissons-bar-cuisine-alimentaire Les Petits Porteurs sont bien évidemment allés repérer les meilleurs stands et […]